Диспергирование

Существуют три вида диспергирования. При диспергировании газа в жидкости необходимо достичь максимально возможной массопередачи. Характерные примеры – гидрогенизация или обдувание ферментеров.

Диспергирование твердых частиц в жидкости имеет место, например, при распределении пигментов в дисперсионных красках и лаках. Вмешивание твердых частиц в жидкости тем труднее, чем меньше частицы и чем больше поверхностное натяжение жидкости.

Диспергирование двух не смешивающихся друг с другом жидкостей необходимо, например, при полимеризации или при приготовлении эмульсий.

При диспергировании по принципу "жидкость-жидкость" можно достигать размера капель от 0,5 до 500 мм, что можно объяснить только с позиций физики микротурбулентности. Структура микротурбулентности теоретически не зависит от вида возбудителя турбулентности, однако в зависимости от принципа действия импеллера может присутствовать более или менее выраженная область повышенной диссипации энергии в зоне действия импеллера.

Диспергирование начинается, когда вызванные микротурбулентностью турбулентные касательные напряжения на нагруженной капле вызывают достаточную деформацию этой капли, преодолевая стабилизирующее действие напряжения на границы раздела фаз, в результате чего происходит разделение капли.