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Industrie alimentaire

Solutions EKATO pour les exigences strictes de l’industrie alimentaire

Que ce soit pour l’agitation, le mélange, la dissolution, le chauffage, le refroidissement, la fermentation ou l’hydrogénation - l’agitateur EKATO est votre support principal pour atteindre la qualité et les caractéristiques souhaitées du produit.

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Graisses et margarines, desserts aux fruits et concentrés de jus, miel, cacao et chocolat, ketchup, produits laitiers et sucre - tout doit être mélangé à un moment donné dans son processus de production. Les différentes exigences concernant la ou les tâches de mélange, le processus de mélange et surtout les normes d’hygiène (par exemple les matériaux de construction, la qualité de surface, la capacité CIP / SIP, la conception stérile) dans l’industrie alimentaire doivent être pris compte et mis en place dans un agitateur de conception économique.

Les caractéristiques du procédé de fermentation et d’hydrogénation sont particulièrement difficiles dans l’industrie alimentaire.

Pendant le processus de fermentation, la viscosité du produit peut dépasser 5 000 mPas, par ex. le xanthane comme épaississant alimentaire.
De tels procédés de fermentation à haute viscosité sont habituellement combinés à des vitesses de gaz élevées qui influencent considérablement la sélection du type de turbine et de la disposition appropriée de la(des) turbine(s) afin d’obtenir le meilleur rendement et la meilleure qualité de produit possible. De nombreux substituts de sucre comme le sorbitol et le xylitol sont produits en hydrogénant le sucre approprié.

En utilisant une technologie de mélange à la pointe de la technologie (par exemple, le système de gazage combiné EKATO), le rendement espace-temps peut être augmenté de manière significative tandis que la quantité de catalyseur peut même être réduite.

Le système de gazage combiné EKATO offre non seulement des avantages pour la production de substituts de sucre, mais aussi pour la production de graisses hydrogénées, comme la margarine. Dans ce cas, le système de gazage combiné EKATO peut réduire considérablement le temps nécessaire pour atteindre l’indice d’iode requis, grâce à son excellent transfert de masse.

Que ce soit pour l’agitation, le mélange, la dissolution, le chauffage, le refroidissement, la fermentation ou l’hydrogénation - l’agitateur EKATO est votre support principal pour atteindre la qualité et les caractéristiques souhaitées du produit.

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