Dispersión

Existen tres formas de dispersión: al dispersar gas en un líquido se debe alcanzar una transferencia de material lo más alta posible. Ejemplos de aplicación típicos son hidrogenaciones o aireaciones de fermentadores.

La dispersión de partículas sólidas en un líquido se encuentra, por ejemplo, en la distribución de pigmentos en pinturas de dispersión y barnices. La incorporación de partículas sólidas en líquidos es más difícil cuanto más finas son las partículas y cuanto mayor es la tensión de la superficiedel líquido.

La dispersión de dos líquidos inmiscibles es necesaria, por ejemplo, en la polimerización o en la producción de emulsiones.

Los tamaños de gota de 0,5 a 500 mm que pueden alcanzarse en la dispersión líquido-líquido sólo pueden explicarse mediante la física de la microturbulencia. En teoría, la estructura de la microturbulencia no depende del tipo de generador de turbulencias, pero, sin embargo, existe una zona de disipación de energía incrementada en las cercanías de la pala, cuya intensidad depende en realidad de la acción de esa pala.

La dispersión se produce cuando las tensiones de cizallamiento turbulentas inducidas en las gotas mediante la microturbulencia provocan una deformación suficiente de la gota como para contrarrestar el efecto estabilizador de la tensión interfacial, con lo que se consigue que la gota se rompa.