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Industria alimenticia

Soluciones EKATO para los exigentes requisitos de la industria alimenticia

Ya sea su agitación, mezcla, disolución, calentamiento, enfriamiento, fermentación o hidrogenación - el agitador EKATO es su soporte principal para alcanzar la calidad y las características deseadas para su producto.

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Las grasas y la margarina, los postres de fruta y los concentrados de jugo, la miel, el cacao y el chocolate, el ketchup, los productos lácteos y el azúcar - todo debe ser mezclado en algún punto de su proceso de producción. Las diferentes exigencias relativas a las tareas y al proceso de mezclado y, especialmente, a las normas de higiene (por ejemplo, material de construcción, calidad de la superficie, capacidad CIP / SIP -limpieza y esterilización in situ-, diseño estéril) en la industria alimenticia deben considerarse y combinarse con el diseño de un agitador económico.

Las características del proceso de fermentación e hidrogenación son especialmente difíciles dentro de esta industria.

Durante el proceso de fermentación, la viscosidad del producto puede exceder los 5.000 mPas; p. ej, Xanthan como espesante para alimentos.
Tales procesos de fermentación de alta viscosidad se combinan usualmente con altas velocidades de gaseado que influyen significativamente en la selección del tipo correcto de impulsor así como en su disposición adecuada, con el fin de conseguir la mejor salida y calidad posible del producto.

Muchos sustitutos del azúcar como el Sorbitol y el Xilitol se producen hidrogenando el azúcar apropiado. Mediante el uso de la tecnología de mezclado de última generación (por ejemplo, el sistema combinado de gasificación de EKATO) se puede aumentar significativamente el rendimiento espacio-tiempo mientras que la cantidad de catalizador puede incluso reducirse.

El sistema combinado de gasificación de EKATO no sólo ofrece ventajas en la producción de sustitutos del azúcar, sino también en la producción de grasas hidrogenadas, como p. ej. la margarina. En este caso, el sistema combinado de gasificación de EKATO puede reducir significativamente el tiempo necesario para alcanzar la cantidad de yodo requerida, gracias a su excelente transferencia de masa.

Ya sea su agitación, mezcla, disolución, calentamiento, enfriamiento, fermentación o hidrogenación - el agitador EKATO es su soporte principal para alcanzar la calidad y las características deseadas para su producto.

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